Crostata al cocco e cioccolato

Ciao belle!!!

Oggi vorrei proporvi un dolcetto perfetto per il week end: la crostata al cocco e cioccolato.

È semplicissima da realizzare, tant'è che l'ho fatta insieme al mio bimbo di due anni e mezzo!!!!
(Chi mi segue su Instagram, avrà visto le foto del mio piccolo chef!!!)

Vi basterà preparare la pasta frolla con la vostra ricetta preferita e cuocerla in bianco.

Quando il guscio sarà pronto, farlo raffreddare bene.

Nel frattempo, montare la panna non troppo ferma e incorporarvi il cocco grattugiato.

Stendere il composto sul guscio di pasta frolla e coprire con una ganache di cioccolato.

Con pochi e semplici passaggi (se lavorate da sole, altrimenti con un gran macello da pulire in cucina e tanta fatica per creare una scacchiera tenendo la manina creativa dello chef!!!), avrete ottenuto un fantastico dessert.

Potete sbizzarrirvi a decorare questa crostata come meglio preferite: noi, dopo tanto lavoro, ci siamo limitati a mettere sopra tre fiorellini.

Volendo, è possibile sostituire la panna con altro (Philadelphia, ricotta, ecc.), per rendere il dolce più simile ad una cheesecake.

Sul guscio ancora bianco, potete pure spalmare un velo di marmellata e inserire dei pezzetti di frutta nella farcia...

Insomma: date libero sfogo alla fantasia.

Questa ricetta può essere realizzata con la farina di cocco avanzata dalla ricetta del burro di cocco fai da te per corpo e capelli.

È un ottimo modo per non sprecare nulla!!!

A presto care!!!

Kiss kiss

"Un'allegra merenda": l'auto-mela!

Ciao belle!!!

Ho pensato di inaugurare una sorta di rubrica, intitolata "Un'allegra merenda"... Non avrà una cadenza precisa, ma tenterò di portarla avanti con una certa costanza!

Mi piace inventare spesso delle modalità alternative e stuzzicanti per invogliare mio figlio a fare merenda (non che ne abbia bisogno -lui è un mangione-), ma ho pensato che questa mia passione poteva tornare utile a qualcuna di voi, che magari ha difficoltà a proporre determinati cibi ai propri figli.

Detto ciò, passo subito a presentarvi la mia idea di oggi...

Al Luna Park c'è il Bruco-mela, a casa mia, invece l'auto-mela!

Dovete sapere, infatti, che una grande passione di mio figlio è quella per i mezzi di trasporto, in particolare le auto (sicuramente inculcata dal padre, che non fa altro che comprargli macchinine in continuazione!).

Così, un pomeriggio, preparando la merenda, mi è venuta in mente l'idea di fare una gara di auto!!!

Si, lo so, lo so!!! Non si gioca con il cibo! Sono perfettamente d'accordo con voi! E lo sa bene anche il mio cucciolo!!! Ma non c'è nulla di male a rendere il cibo un po' più invitante e stuzzicante!

Per "fabbricare" le vostre auto-mele, vi occorre:

•  una mela
• qualche acino d'uva 
• stuzzicadenti.

È ovvio che, vista la presenza degli stuzzicadenti, dovrete prestare molta attenzione durante la merenda!
Per "fabbricare" le vostre auto-mele, basterà lavare bene la frutta (sarebbe consigliabile che fosse di origine biologica, dato che non toglieremo la buccia, ma, eventualmente, sbucciatela!), tagliare a spicchi la mela privandola del torsolo e dividere a metà gli acini d'uva.
A questo punto, prendete  uno stuzzicadenti e fatelo in due parti, infilate ciascuna in un'estremità dello spicchio di mela e procedete ad incastrare le metà degli acini d'uva, così da formare le ruote delle vostre macchine.

Ecco pronte le vostre auto-mele!!!

Volendo, è possibile personalizzarle ancora utilizzando dei pennarelli alimentari (potreste inserirce un numero da corsa, oppure il parabrezza, gli sportelli, ecc.), ma a noi sono piaciute già moltissimo così, e poi... hanno una vita davvero troppo breve!!!

Spero che questa semplice idea vi sia piaciuta, e che magari possa servire a far mangiare della buona frutta ai vostri bimbi!!!
Ricordate: un'auto-mela al giorno toglie il medico di torno!!! ^_^

A presto care!!!
Kiss kiss

Dolce Cimitero per Halloween

Ciao belle!!!

Trasformare un semplice dolce al cioccolato in un Cimitero per festeggiare la notte di Halloween è davvero facile!!!

Ci si può sbizzarrire come meglio si crede. Personalmente, mi piace girare nei reparti del supermercato alla ricerca di ispirazioni! Ci sono, per esempio, tantissime caramelle gommose che ben si prestano a queste decorazioni un po' macabre (tipo i vermi gommosi, le dentiere, ecc.). Lo scorso anno, per non ripetere lo stesso dolce dell'anno prima, ho pensato di realizzare un cimitero diroccato, dalle cui tombe uscivano scheletri e fantasmi.

Per ricreare la terra, ho sbriciolato dei biscotti al cacao sopra la glassatura al cioccolato della torta. Le lapidi sono dei semplici biscotti rettangolari sui quali ho scritto R.I.P. con il cioccolato fuso. I teschi, le ossa e i fantasmi li ho realizzati con la pasta di zucchero. La recinzione del cimitero è fatta con diversi tipi di biscotto.

La decorazione è estremamente semplice e può essere realizzata soddisfacendo le fantasie dei più piccoli, che si sentiranno davvero utili nell'allestire il cimitero!!!

A presto care!!!

Kiss kiss

Dita di strega per Halloween

Ciao belle!!!

Un'altra semplice ricetta per Halloween è quella di ricreare in modo originale i classici rustici ai wustel!

In che modo?

Trasformandoli in spaventose dita di strega!!!

Basterà avvolgere un wustel nella pasta sfoglia, chiudere bene e sporcare leggermente di ketchup una punta. Sul ketchup, va poi applicata una mandorla per fare l'unghia!

La realizzazione è davvero semplicissima e può essere un valido intrattenimento per i bimbi, che così si renderanno utili!!!

Quando tutte le dita saranno pronte, basterà infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, o comunque finché non saranno ben dorate.

Servitele con un po' di ketchup o con una salsa piccante.... Mi raccomando: rossa come il sangue!!!

Per un effetto migliore, conviene prepararle con una pasta diversa, che non gonfi così tanto... magari una brisee o una pasta matta!!! Fate voi!!!

Intanto... Buon appetito!!!

A presto care!!!

Kiss kiss

Idee per la cena di Halloween

Ciao belle!!!

In questi giorni non si può non parlare di Halloween, così anch'io voglio dare il mio contributo! 

Ecco qualche semplice idea per decorare i piatti e rendere a tema anche i cibi più semplici!

Per esempio, potrete realizzare una semplice quiche nei gusti che preferite... vi basterà intagliare la pasta sfoglia sopra a mo' di zucca di Halloween. Semplice e d'effetto!!!

Anche le classiche polpette (ma potete utilizzare anche altro, come supplì, olive ascolane, mozzarelline fritte e chi più ne ha più ne metta!!!), possono trasformarsi in ragnetti grazie a due puntini di maionese e a tre stuzzicadenti divisi a metà ed infilati ai lati come tante zampette.

Potete anche creare delle simpatiche bare intagliando una frittata o -perché no?!?- la pasta della pizza!

(Anche in questo caso, ho fatto la croce con un po' di maionese!).

Infine (almeno per oggi), potreste servire delle piccole zucche nauseate, farcendo dei bignè con una salsa a vostro gradimento (io ho usato la salsa al tonno, ma vanno bene tutte!) e aggiungendo due occhietti fatti con una crema di spinaci e formaggio.

Per il momento è tutto!!!

A presto care!!!

Kiss kiss

Occhio di drago per Halloween

Ciao belle!!!

Come al solito, sono sempre di corsa, ma mi sono presa un minuto di pausa per mostrarvi una semplice idea per decorare un dessert da servire ad una cena di Halloween.

Io adoro le cene a tema, e difficilmente mi lascio sfuggire un'occasione ghiotta come questa festa!!!

Oggi, voglio mostrarvi uno dei dessert che ho servito lo scorso anno ai miei commensali: un occhio di drago!!!

Ovviamente, si tratta di una squisita panna cotta!!!

Realizzare questa decorazione è molto semplice: basterà creare dei dessert monoporzione con i classici pirottini di alluminio e sformarli su un piatto dove avrete versato un po' di sciroppo rosso (fragola, ciliegia, amarena, ecc., a voi la scelta, purché somigli un po' al sangue!!!). Dopodiché dovrete disporre sulla cima una fettina di kiwi e creare al centro una pupilla con un po' di cioccolato fuso. 

Finito!!!

Il vostro occhio di drago è pronto!!!

Spero che questa semplice idea possa esservi utile!!! A breve vi mostrerò altre idee che ho realizzato!!!

Stay tuned!!!

A presto care!!!

Kiss kiss

Angelica salata con tonno, cipolle e olive nere

Ciao belle!

Da quando è ripreso il campionato di calcio, capita spesso che mio marito inviti alcuni suoi amici a cena per vedere le partite.

Oltre all'ormai immancabile Panbrioches che tutti adorano, ho preparato una variante salata della torta Angelica.

Sfruttando lo stesso impasto del Panbrioches (così da risparmiare un po' di tempo), ho creato una torta salata dal gusto deciso, perfetta per un gruppo di uomini.

Ho tagliato sottilmente la cipolla

e l'ho messa in una padella ad imbiondirsi con un filo di olio extravergine d'oliva.

Nel frattempo, ho denocciolato delle piccole olive nere, dette leccesi, dal sapore e colore molto intensi (infatti vi consiglio di indossare dei guanti usa & getta se le maneggiate, o vi ritroverete con unghie e dita nere!)

e le ho aggiunte alla cipolla.

Dopo un paio di minuti, ho spento la fiamma ed ho amalgamato il tutto con un po' di tonno in scatola ben scolato.

Mentre lasciate intiepidire il ripieno, stendete l'impasto (che avrà già lievitato).

Ricoprite con il composto di tonno, cipolle ed olive

ed arrotolate la sfoglia su se stessa.

Quando avrete un bel cilindro (non fate come me: mettete ora, sotto, un bel foglio di carta forno),

tagliatelo a metà con un coltello

e, dopo aver unito le due estremità, iniziate ad attorcigliare i due lembi di impasto l'uno sull'altro, fino a ricongiungere le altre due estremità.

Sistemate la torta Angelica su una placca da forno

ed infornate a 180 gradi per 20-30 minuti.

Il profumo è inebriante e il sapore a dir poco delizioso, se vi piace il genere!!! ;-)

Devo dire che i nostri amici se la sono letteralmente divorata in pochi minuti!

^_^

Comunque, questa era solo un'altra idea per personalizzare un impasto jolly! Poi... largo alla fantasia!!!

Se la provate, lasciatemi un commento con le vostre impressioni!

A presto care!!!

Kiss kiss

Melanzane in agrodolce

Ciao belle!!!

Oggi voglio mostrarvi una ricetta che faccio spesso d'estate: le melanzane in agrodolce!

Pur vivendo lontano dai miei, mi capita spesso di tornare "in patria" o comunque di avere i miei genitori a casa... in questo periodo, poi, l'orto di mio padre è pieno di splendide verdure e, così, mi trovo sempre il frigo pieno di ortaggi da smaltire!

Questa è un'idea semplice per sfruttare le melanzane, che in questo periodo (ma ancora per poco, purtroppo!!!) abbondano.

Possono essere servite come antipasto o come contorno, sono facili e veloci da preparare, ma davvero sfiziose e gustose!!!

Ingredienti:

- 4 melanzane

- 50 ml di olio extravergine d'oliva q.b.

- aglio (a piacere)

- 20-30 ml di aceto di vino bianco

- 30 gr. di zucchero semolato

- prezzemolo q.b.

- peperoncino q.b.

- sale q.b.

(Le dosi sono indicative e variano in base ai gusti personali).

Procedimento:

Lavare e sbucciare le melanzane, con un taglio abbastanza profondo.

(Ovviamente, non buttate la parte interna delle melanzane... ci si possono fare un sacco di cose, come per esempio le polpette di orata e melanzana che vi ho già postato).

Tagliare il tutto a stricioline un po' più sottili.

Nel frattempo, scaldare un po' di olio extravergine d'oliva ed uno spicchio di aglio in padella.

Aggiungere le melanzane tagliate a striscioline e lasciar cuocere per qualche minuto, girando spesso.

A questo punto, versare un po' di aceto e far sfumare bene.

Aggiungere poi lo zucchero e far cuocere ancora 5 minuti.

Quando saranno cotte, togliere dal fuoco ed aggiungere sale, peperoncino, aglio e prezzemolo tritato, a proprio piacimento.

Mescolare bene e lasciare raffreddare. Mettere in un piatto da portata e servire.

Se si lasciano riposare qualche ora in frigorifero, saranno molto più gustose.
Se provate a farle, fatemelo sapere!!! Sono curiosa di conoscere i vostri commenti!

A presto care!!!

Kiss kiss

Budino di pesche e menta

Ciao belle!!!

Oggi una ricettina facile e veloce per un dessert estivo e leggero: il budino di pesche e menta!

Ingredienti:

• 6 vasetti di yogurt (bianco o alla frutta, come preferite)
• 200 gr. di pesche già pulite e tagliate
• 1 limone
• 100 gr. di zucchero
• 15 gr. di gelatina in fogli
• acqua q.b.
• 5 gr. di menta fresca (opzionale)

Procedimento:

Lavate e sbucciate le pesche, quindi tagliatele a dadini molto piccoli. Irrorate la frutta con il succo di un limone, facendo attenzione che non cadano i semini dell'agrume (potete aiutarvi, eventualmente, con un colino).

Nel frattempo, mettete la gelatina in fogli in ammollo in poca acqua per un massimo di 5 minuti (mi raccomando... non deve stare a bagno troppo a lungo o non riuscirete più ad utilizzarla).

Aggiungete alle pesche lo zucchero

e mescolate bene.

Prelevate dal vostro yogurt un paio di cucchiai e fatelo scaldare pochissimi secondi al microonde (o a bagnomaria, se preferite), aggiungetevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rimettete questo mix nel resto dello yogurt e versate il tutto sopra le pesche (potete usare yogurt bianco oppure al gusto che preferite... io ho usato 2 vasetti di yogurt alla pesca e 4 di yogurt bianco).

A questo punto, se vi piace, aggiungete la menta fresca, tritata finemente, ed amalgamate il tutto.

Trasferite in uno stampo basso e largo (se pensate di sformarlo, vi consiglio uno stampo in silicone -è molto più comodo-, altrimenti potrete servirlo direttamente in una bella pirofila di vetro trasparente -l'effetto è comunque molto bello-).

[Io ho utilizzato uno stampo in silicone della Pavonidea -acquistato da me- che si chiama "Sole luna"].

Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 o 4 ore, o comunque finché non si sarà ben solidificato.
A questo punto, capovolgete il budino in un piatto da portata e, con molta delicatezza ed attenzione, rimuovete lo stampo.

Decorate il piatto da portata come più vi aggrada, magari utilizzando fettine di pesche e foglioline di menta, per richiamare gli ingredienti contenuti all'interno del dolce.
Il budino di pesche e menta è pronto!!!

Se lo provate, mi raccomando... fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate!
Ovviamente, lo stesso procedimento può essere usato con qualsiasi altro frutto!
A presto care!!!
Kiss kiss

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Soft Desserts".