Appunti e spunti: Polpette di orata e melanzane

Ciao belle!!!

Avete presente quella sensazione che vi pervade quando avete degli avanzi in frigo ma proprio non vi va di mangiarli???

Detesto gettare il cibo ancora buono, ma non mi va di mangiare sempre le stesse cose!!!

Tutto questo è accaduto proprio stamattina! Ho aperto il frigorifero sperando che l'orata all'acquapazza di ieri sera fosse scomparsa (nonostante abiti al mare, infatti, non impazzisco per il pesce... Figuratevi due volte in due giorni!).

Purtroppo, era ancora lì!

Mi sono allora ingegnata nel tentativo di creare con essa un piatto diverso e, magari, appetitoso, che mi facesse venire l'acquolina in bocca!

In mio soccorso sono venute le splendide melanzane dell'orto di mio padre.
Mi sono ricordata che un'annetto fa, in occasione di un buffet con amici, avevo preparato delle mini-polpette fritte di merluzzo e melanzane. Ho pensato, quindi, di fare una variazione sul tema: orata al posto del merluzzo e niente frittura.
Non ho una dose ben precisa da darvi, sono andata un po' ad occhio... come faccio sempre!

Ingredienti:

un'orata già cotta e sfilettata
una bella melanzana cotta a vapore
un filo d'olio (io ho usato il mio olio aromatizzato al timo... trovo si sposi benissimo con le melanzane)
un uovo
pancarrè ammollato nel latte
formaggio grattugiato
origano
pangrattato

In realtà, potete usare le spezie e gli odori che più vi piacciono!!!

Procedimento:

Dovendo servirle pure a mio figlio, ho pensato che sarebbe stato meglio frullare l'orata, così da evitare problemi con le lische.

Così, l'ho inserita nel bicchiere del mixer ad immersione insieme al pancarrè ammollato nel latte.